Découvrez notre sélection de sakés
Une collection soigneusement choisie des meilleurs sakés japonais, des classiques intemporels aux créations premium les plus raffinées
Type de Saké
Profil Gustatif
Température de Service
Oze no Yukidoke "Ex Dry"
L'Oze-no-Yukidoke offre une puissance plus marquée avec ses 16,5 % d'alcool, tout en dévoilant une riche saveur de riz. Cette saveur est renforcée par la netteté prononcée de l'arrière-goût et par un arôme pur. En quelques gorgées seulement, vous remarquerez une profondeur de goût surprenante, qui devient encore plus vive lorsqu'il est servi frais.
RYUJIN KAKUSHI GINJO NAMAZUME GENSHU
Le nom "Kakushi" signifie secret — et pour cause : ce saké était autrefois le trésor caché de la brasserie, créé grâce à des techniques jalousement gardées. Produit initialement en micro-quantités, il a tellement séduit les connaisseurs que sa production a été multipliée par 100 ! Dès que vous portez le verre au nez, un bouquet envoûtant de fruits tropicaux se déploie : mangue, ananas, nuances miellées…
Shochikubai Daiginjo Muroka Genshu
Le riz utilisé pour produire ce daiginjo est du Gohyakumangoku à 100 %, une variété reconnue comme l'une des plus adaptées à l'élaboration de grands sakés. Issu de grains méticuleusement polis à 50 % de leur taille d'origine, ce saké déploie un arôme fruité frais évoquant la pomme, accompagné d'une saveur moelleuse et d'une belle ampleur en bouche. Une expression riche et pure, typique des sakés non micro-filtrés et non dilués, qui révèle toute la noblesse de ce daiginjo.
Nigori Junmai Sake
Le terme « Nigori » se traduit approximativement par « trouble » et décrit l'aspect de ce saké. Alors que le saké classique est entièrement filtré pour éliminer les résidus solides après la fermentation, le saké nigori est seulement légèrement filtré, ce qui lui donne une apparence opaque et veloutée. Le Sake Nigori est doux, avec un arôme fruité et une saveur délicate.
SHO CHIKU BAI JP KYOTO JUNMAI
Ce saké d'une grande finesse dévoile des arômes et des saveurs d'une subtilité apaisante. Dès le premier nez, de délicates notes évoquant la glace vanille et la cardamome s'expriment avec élégance. En bouche, la texture est soyeuse, douce et crémeuse, révélant des nuances de crème de blé délicatement parfumée et de melon miel.
SHO CHIKU BAI JUNMAI GINJO SAKE
Ce saké sec, délicat et fruité offre une texture douce et soyeuse, marquée par des arômes et des saveurs de poire, de melon et de muscade. La finale est nette et rafraîchissante, dévoilant une nuance subtile de fruits légèrement salés. Ce saké est souvent comparé à un Pinot Blanc pour son corps moyen, son fruité et sa douceur.
Shochikubai Kan
Un saké traditionnel japonais, apprécié pour son équilibre subtil et sa douceur en bouche. Le Shochikubai Kan est idéal pour ceux qui recherchent un saké polyvalent, pouvant être dégusté chaud ou froid.
DASSAI 23
Produit phare. Le résultat ? Dassai "23", un saké d'exception conçu à partir de riz Yamadanishiki poli à 23 %, un niveau de raffinement rare pour une cuvée signature. Cette quête de perfection donne naissance à un saké au parfum enivrant, à la douceur miellée et soyeuse qui enveloppe le palais comme une cascade délicate. La finale, pure et élégante, appelle irrésistiblement la prochaine gorgée.
Rihaku Junmaishu
C'est un junmai-shu premium élaboré par Rihaku Shuzo, l'une des brasseries de saké les plus réputées de la préfecture de Shimane, mariant techniques traditionnelles et méthodes modernes. à partir d'un riz local et issu d'un savoir-faire alliant tradition et modernité. Son équilibre entre amertume et umami, sa fraîcheur, sa netteté en bouche, son arôme riche et ses nuances fruitées en font une bouteille idéale pour de nombreuses occasions.
Dewatsuru Junmai Daiginjo Marlin
Ses arômes floraux doux restent délicats, tandis que la bouche offre un bel équilibre entre melon musqué et orange bien mûre, avec une légère amertume agréable en finale. Ce saké illustre parfaitement la pureté aromatique que permet le riz Yamadanishiki. Un excellent rapport qualité-prix pour un Junmai Daiginjo. Conçu pour accompagner… vous l'avez deviné… le poisson, ainsi que les soupes à base de poisson. Parfait donc avec votre udon maison !
Junmai Daiginjo Yamada Nishiki
Élaboré à partir de 100 % de riz Yamada Nishiki, son étiquette a été conçue pour évoquer l'image d'un unique grain de ce riz à saké d'un blanc pur. Il offre un arôme ginjo élégant et une texture moelleuse en bouche, avec un équilibre tout simplement remarquable.
Suigei Junmai Ginjo Ginrei
Suigei, ou « Drunken Whale », est une brasserie de saké originaire de la préfecture de Kōchi. Depuis 1860, Suigei utilise l'eau de la rivière Kagami, encore considérée aujourd'hui comme l'une des sources les plus pures du Japon. L'absence de fer et de manganèse dans cette eau confère au saké Suigei une texture unique, d'une élégance caractéristique. Le concept de brassage de Suigei, fidèle à leur slogan « Un saké pour sublimer le repas », vise à accompagner une grande variété de mets.